Descrizione
Al Centro Astalli Palermo, una delle sedi del progetto “Sai Ordinari” del Comune di Palermo, è stato lanciato il nuovo progetto Cucina in Scena, un’iniziativa frutto della collaborazione con la start up Kirmal–Cucine Narranti. L’evento ha coinciso con il tradizionale pranzo di Natale, trasformando una consuetudine conviviale in un’occasione di partecipazione, creatività e narrazione collettiva.
Cucina in Scena mette il cibo al centro come mezzo di scoperta: ogni gesto, ogni ingrediente e ogni sapore diventano strumenti per raccontare storie di vita, identità e comunità. Durante il pranzo, Antor, Salam e Faruque, tre giovani uomini accolti al Centro Astalli Palermo, hanno preparato il biryani, piatto tipico dell’India e dell’Asia meridionale. Questa esperienza ha permesso loro di condividere ricordi familiari e legami con la loro terra d’origine, trasformando la cucina in un vero e proprio spazio narrativo.
Ognuno hanno raccontato momenti della propria infanzia legati al cibo: l’albero da cui la mamma prendeva i chiodi di garofano per alleviare il mal di denti, i pomeriggi passati a cucinare accanto a lei, il profumo del biryani che riempiva la casa.
In Bangladesh – hanno spiegato – diciamo questa parola anche per parlare d’amore. Il biryani viene cucinato con tanti ingredienti e ci sono tantissime ricette, e non c’è niente di difficile. Questo sembra proprio l’amore: ci sono mille modi di amare ma non c’è niente di difficile. Attraverso il progetto, questi ricordi sono diventati parte di un’esperienza condivisa, capace di trasmettere emozioni anche a chi osservava e ascoltava.
A sostenere e accompagnare i giovani sono stati i cuochi di Kirmal, realtà che unisce cucina, narrazione e inclusione sociale, promuovendo percorsi in cui il cibo diventa strumento di valorizzazione delle competenze personali, rafforzamento della fiducia in sé e costruzione di relazioni significative.
Grazie a Cucina in Scena, Antor, Salam e Faruque hanno potuto sperimentare un senso di appartenenza e collaborazione che va oltre la semplice preparazione dei piatti, trasformando il pranzo in un momento di progettualità e crescita personale.
L’evento ha confermato come la condivisione di piatti, parole e ricordi possa rafforzare il senso di comunità, valorizzare le storie individuali e promuovere legami autentici. Il lancio di “Cucina in Scena” segna quindi l’inizio di un percorso in cui la cucina è uno spazio di partecipazione attiva, in cui ogni ingrediente racconta una storia e ogni gesto contribuisce a costruire relazioni profonde e durature.
Gaia Garofalo
referente comunicazione del Centro Astalli Palermo
